tagliatelles au foies de volaille sauce au bleu
pour cela il faut :
1 boîte de foies de volaille frais (300g environ)
150g de Bleu d'Auvergne.
20 cl de crème
tagliatelles (5 nids par personne)
persil
sel, poivre
1 cube de bouillon de volaille
bouillir de l'eau, à ébullition, ajouter le le cube de bouillon de volaille et les tagliatelles dans l'eau.
Dans une poêle, faire dorer les foies de volailles, Réserver,
dans la même poêle, faire fondre le Bleu d'Auvergne avec les sucs de cuisson des foies, ajouter la crème liquide.
Remettre les foies à mijoter dans la sauce, saler et poivrer, parsemer de persil.
Servir lorsque les tagliatelles sont "al dente" et que la sauce à épaissi.
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