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Tourte aux courgettes

n°20064
Olma
Profil : Grand Chef
Posté le 20-05-2010 à 15:26:39  profilanswer
 

Recette tirée du livre " Cuisine d'été"
 
   Pour 6 personnes:
 
   1 rouleau de pâte feuilletée, 100 gr de lardons, 4 courgettes, 200 gr de crème fraîche épaisse,     2 oeufs plus 1 jaune, 2. cuil. à soupe de lait, feuilles de persil, huile d'olive, sel, poivre.
 
    . Coupez les courgettes en petits dès. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle y faire dorer les lardons et les courgettes. Laissez refroidir.
 
    . Fouettez la crème fraîche avec le lait et les oeufs entiers. Hachez le persil. Ajoutez le dans le mélange oeufs crème, puis incorporez les courgettes et les lardons. Salez poivrez mélangez.
 
    . Préchauffez le four th. 7. Etalez la pâte et découpez deux grands disques, dont un un peu plus grand que le moule à tarte. Piquez les deux disques avec une fourchette.
 
    . Beurrez le moule à tarte et le garnir avec le plus grand disque de pâte. Versez la garniture aux courgettes et étalez. Posez par dessus l'autre disque de pâte et rabattre les bords.
 
    . Battre le jaune d'oeuf avec un peu d'eau. et badigeonnez la pâte.
 
    . Faire un petit trou au centre de la tourte et enfoncez y un petit rouleau de carton.
 
    . Faire cuire 35 minutes et servir chaud.


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