Je vous propose une recette de poisson
COCOTTES DE POISSON AU CURRY
INGREDIENTS: pour 4 personnes
600g filet de julienne
2 tomates
2 oignons
10 cl fumet de poisson chaud
10 cl crème épaisse
30 g beurre
2 cuill à café de graines de cumin
1 cuill à soupe de curry en poudre
chapelure
huile d'olive, sel, poivre
PREPARATION
Essuyer le poisson, le couper en cubes. Faire blondir les oignons coupés en lamelles dans 20 g de beurre et 1 cuill à soupe d'huile. Ajouter le poisson, le cumin et faire colorer 3 mn à feu vif en remuant. Ajouter le curry, le fumet de poisson, saler et poivrer si besoin. Mélanger en versant la crème, puis porter à frémissement à feu moyen. Couper chaque tomate en 6 quartiers. Répartir les morceaux de poisson et les quartiers de tomates dans des mini- cocottes ou des ramequins et verser la sauce. Parsemer le tout d'un peu de chapelure et du reste de beurre. Cuire 15 mn au four préchauffé à 180°c.
