Pour 4 personnes
Les filets d'une dorade de 1kg environ, 8 tomates bien mûres, 4 oignons, 2 gousses d'ail, 1 dl d'huile d'olive, origan séché, sel, poivre.
Faire préchauffez le four Th.8.
Epluchez les tomates ainsi que les oignons. Hachez les oignons et les faire dorer dans une poêle avec la moitié de l'huile.
Ajoutez les tomates qui auront étaient écrasées au préalable avec une fourchette, ajoutez la gousse d'ail écrasée au presse ail. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu vif 8 minutes.
Huilez un plat allant au four y rangez les filets de poisson légérement salés. Saupoudrez les avec l'origan et la gousse d'ail écrasée finement.
Recouvrez du mélange tomates oignons.
Enfournez pendant 15 minutes.
