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2 utilisateurs inconnus

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Auteur Sujet :

boeuf aux carottes

n°25156
dcm890
Profil : Grand Chef
Posté le 26-02-2011 à 18:43:58  profilanswer
 

je reviens de mon boucher , il avait du trés beau jarret de boeuf , j'en ai pris pour faire un boeuf aux carottes dont je vous donne la recette :
 
pour 4 personnes ( s'il en reste c'est pas grave ;) )
 
1kg de jarret de boeuf
1kg de carottes
200gr de petit salé
1 bel oignon
30/40 cls de vin rouge
30/40 cls de bouillon de boeuf
1 bouquet garni
2 gousses d'ail
sel , poivre , huile d'olive
persil
 
faire chauffer l'huile , y faire dorer les morceaux de boeuf coupés en dés , les colorer , les retirer et mettre l'oignon émincé à blondir ( perso j'aime bien l'oignon coloré voire roussi ) avec le petit salé en petits morceaux !
rajouter le boeuf , l'ail épluché , le bouquet garni , le vin rouge et le bouillon , saler et poivrer et porter à frémissement  
réduire le feu à feu doux !
faire cuire une heure !
couper les carottes en lamelles , les rajouter au bout de l'heure de cuisson et prolonger toujours à feu doux au moins 2 heures ( vérifier la cuisson avec la pointe d'un mauvais couteau ( rigolez pas si je dit mauvais c'est parce que si vous utilisez un couteau qui coupe trop bien c'est pas l'idéal )
au moment de servir rajouter le persil ciselé !
 
voila régalez vous !


Message édité par dcm890 le 26-02-2011 à 19:06:08
n°25157
VERO
Profil : Grand Chef
Posté le 26-02-2011 à 18:53:20  profilanswer
 

Il n'en restera pas, nous arrivons :lol:  :lol:  :lol:


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n°25158
Olma
Profil : Grand Chef
Posté le 26-02-2011 à 20:01:42  profilanswer
 


 
  Merci pour cette recette meilleure réchauffée je parie  :)

n°25160
christiane
Profil : Grand Chef
Posté le 26-02-2011 à 21:24:11  profilanswer
 

Comme tous nos bons plats,  :pt1cable:  :pt1cable:


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n°25447
mimi07510
Profil : Apprenti-cuistot
Posté le 14-03-2011 à 09:58:43  profilanswer
 

Des boeufs aux carottes!!! J'en ai jamais essayé. Je note la recette!


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