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2 utilisateurs inconnus

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Auteur Sujet :

Daube parmentier

n°24896
amadea
Profil : Grand Chef
Posté le 06-02-2011 à 16:19:08  profilanswer
 

Je vous propose encore une autre recette
 
Daube parmentier      pour 4 personnes
 
INGREDIENTS
400g de petits cubes de joue de boeuf
1 queue de boeuf en morceaux
400g de champignons
800 g de pommes de terre à purée
1 bouteille de vin rouge corsé
1 oignon
2 gousses d'ail
3 brins de thym
1 feuille de laurier
huile d'olive, sel, poivre
 
PREPARATION
Faire mariner la viande 3h dans le vin avec l'ail écrasé, l'oignon coupé, les herbes, 1 filet d'huile et du poivre.Dorer la viande égouttée dans une cocotte avec 2 cuill à soupe d'huile. Verser la marinade et faire mijoter 2h30 à feu doux et à couvert. Saler à mi-cuisson. Ajouter les champignons émincés après 1h30 de cuisson. Laver et cuire les pommes de terre avec leur peau 25 à 30 mn à l'eau bouillante salée. Les peler, les écraser, saler, poivrer et fouetter en ajoutant 3 à 4 cuill à soupe d'huile d'olive. Détacher la viande de la queue de boeuf avant de répartir la daube dans un plat à four. Couvrir de purée et faire dorer 10 mn  au
 four préchauffé à 220°c  
 

n°24897
Olma
Profil : Grand Chef
Posté le 06-02-2011 à 16:36:46  profilanswer
 


 
  Bien sympathique cette recette, merci Amadea.

n°24898
VERO
Profil : Grand Chef
Posté le 06-02-2011 à 16:39:09  profilanswer
 

Une recette comme je les aime, merci beaucoup.


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n°24944
mimi07510
Profil : Apprenti-cuistot
Posté le 11-02-2011 à 14:07:40  profilanswer
 

Merci de nous avoir faire part de ta recette Amadea.  :jap:  
 
Bon weekend!


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