voici ma recette de filet mignon à la bière
 
 
Pour 4 personnes
 
1 filet mignon de porc de 400 g
100 g de lardons
35 cl de bière blonde
1 cuillère à soupe de cassonade
3 cuillères à soupe de crème fraîche
10 cl d'eau
 un peu de sauge
 
 Faire revenir les lardons dans une sauteuse, sans ajout de matière grasse.
 Ensuite il faut ajouter la viande et la faire dorer quelques minutes.  
 Versez la bière, l'eau la sauge et porter le mélange à ébullition. Faites cuire 40 min sur feu moyen, à couvert.
 Pour finir le sucre et  réduire la sauce quelques minutes, incorporer la crème, bien mélanger et c'est tout.
 
J'avais vu cette recette sur un site, mais je l ai un peu modifier et elle est plutôt bien.