recettes de cuisine Jouez les recettes de A à Z
 Toutes les recettes de A à Z Le forum
 

2 utilisateurs inconnus

 Mot :   Pseudo :  
 
Bas de page
Auteur Sujet :

Cotes de Porc au Madère

n°19871
Olma
Profil : Grand Chef
Posté le 09-05-2010 à 14:40:59  profilanswer
 


                      Recette tirée du magazine " Cuisine Actuelle"
 
      Pour 4 personnes:
 
   4 côtes de porc 200 gr de champignons de Paris, 2 oignons, 10 cl de madère, 1 cuil. à café de concentré de tomate, 2 cuil. à café de fond de veau  déshydraté, 50 gr de beurre, 2 cuil. à soupe d'huile, sel, poivre.
 
   . salez et poivrez les côtes de porc. Emincez finement les oignons.
 
   . Nettoyez les champignons de Paris. Les faire revenir à la poêle dans 25 gr de beurre pendant 6 min. Salez, poivrez. Réserver au chaud.
 
   . Faire chauffer le reste de beurre dans la poêle ajoutez les côtes de porc les faire dorer 5 min sur chaque face. Laissez cuire 10 min à feu doux en les tournant à mi cuisson.
 
   . Retirez et gardez les au chaud.
 
   . Faire revenir les oignons dans la poêle, mélangez le concentré de tomate mouillez avec le madère et 10 cl d'eau. Ajoutez le fond de veau déshydraté et les champignons. Laisser bouillir et réduire environ 5 min.
 
   . Remettre les côtes de porc dans cette sauce et servir aussitôt.
 
 
 

n°19873
VERO
Profil : Grand Chef
Posté le 09-05-2010 à 15:10:05  profilanswer
 

J'adore toutes les recettes au Madère, merci.


---------------
#/static/mesimages/169/veronique8.gif3..gif
n°19876
Olma
Profil : Grand Chef
Posté le 09-05-2010 à 15:56:32  profilanswer
 

 
  Nous avons les mêmes goûts, non ?


---------------
   
 
n°19877
VERO
Profil : Grand Chef
Posté le 09-05-2010 à 16:10:06  profilanswer
 

Oui on dirait bien!!!!!!!!!


---------------
#/static/mesimages/169/veronique8.gif3..gif
n°19878
christiane
Profil : Grand Chef
Posté le 09-05-2010 à 16:15:51  profilanswer
 

Coucou les filles,
 
Moi qui ne bois rien, j'adore les sauces au vin.
 
Les rognons sauce madère, un vrai régal pour moi.


---------------

n°19880
Fafa
Profil : Grand Chef
Posté le 09-05-2010 à 16:19:38  profilanswer
 

Moi aussi j'aime bien toutes les recettes au madère.


---------------
#/static/mesimages/97/fafa.gif Fafa
n°19882
Olma
Profil : Grand Chef
Posté le 09-05-2010 à 16:34:13  profilanswer
 


  Moi aussi je ne bois pas,par contre dans les sauces l' alcool est évaporé alors ça va.


Aller à :
Ajouter une réponse