Le premier couple d'agriculteurs c'est Sophie et Gilles , éléveurs porcins en haute normandie Ils vivent dans la ferme achetée par leur arrière grand père en 1889  
Pour 6
1 carré de porc de six côtes
600 g de tomates cerise
6 gousses d'ail
2 courgettes
1 aubergine
Thym
50 g d'olives noires dénoyautées
3 filets d'anchois
huile d'olive, sel, poivre
 
 
Avec un couteau bien aiguisé, faites des petites entailles en croix sur le gras du carré.Badigeonnez d'huile d'olive, sel, poivre et thym émietté  
 
Déposez la viande dans un plat à gratinet enfournez 1/4 d'heure à 180°
 
Epluchez et coupez les courgettes et l'aubergine en petits cubes
 
Mélangez , ces légumes avec les tomates cerise,les anchois et les olives noires grossièrement hachés, les gousses d'ail en chemise, arrosez d'huile d'olive et répartissez ce mélange autour du carré
 
Laissez cuire encore 30 mn  
 
 

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sophie
" On n'est jamais à l'abri d'un succès ! "

<merci Sophie de nous faire partager ton livre.

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merci sophie bizzz mary
 

Je vais de ce pas le cuisiner et je vous dirai ce que j'en pense ....... Mardi

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sophie
" On n'est jamais à l'abri d'un succès ! "

ça à l'air bien sympa,  
je mets de côté, qd les légumes de saison arriveront, !!!
bisous

Alors , tout le monde à trouver ça super bon ( ils n'étaient juste bien élevés , ils en ont repris ), mais j'ai été obligée de modifier :
Pas de carré de porc , donc j'ai pris du sauté , et four en panne ..... je l'ai fait à la cocotte ,  
morceaux revus dans de l'huile d'olive , puis le mélange de légumes dessus , plaque à 1 cuisson , deux heures + réchauffé 1/2 heure le lendemain  
A vous !

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sophie
" On n'est jamais à l'abri d'un succès ! "

Dis donc , coquine , les saisons en Alsace ne sont pas les mêmes que chez moi   décidement vous ne faites rien comme nous        
http://www.fruits-legumes.org/cale [...] s-legumes/
http://www.fruits-legumes.org/courgette/
http://www.fruits-legumes.org/aubergine/
http://www.fruits-legumes.org/tomate/
 
 

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sophie
" On n'est jamais à l'abri d'un succès ! "

ah ! Sophie tu es une coquine,
 
et tu es très spécialiste dans la recherche sur internet !!!
merci

C'est ma longue expérience sur minitel qui me sert      

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sophie
" On n'est jamais à l'abri d'un succès ! "

ah! les minitel, moi je n'aimais pas ça !!!
 
au fait, Sophie pour les filets d'anchois,
je suppose que tu les prends en boîte, à l'huile ? au sel ??
je te demande car je ne suis pas spécialiste des anchois ????