| jraffe73 Profil : Grand Chef | Coucou tout le monde,
je recherche une bonne recette de fondue de biche.
J ai vu sur le net, mais je me dis que certain ou certaine pourrait m aider.
merci d avance |
VERO Profil : Grand Chef | Salut Fanny,
C'est une fondue du genre fondue bourguignonne???? ---------------
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jraffe73 Profil : Grand Chef | |
VERO Profil : Grand Chef | Tu peux donc faire ça tout simplement comme le boeuf, sans recette particulière?????????? La biche je la fais mijoter en sauce comme un bourguignon, je ne pense pas que pour la fondue ce soit différent. ---------------
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jraffe73 Profil : Grand Chef | merci vero, je testerai donc |
la bressane Profil : Grand Chef | Faire mijoter un vin rouge tranquillement avec thym,laurier,
baies de genièvre,clous de girofle,oignon,carottes en dés très fins.
Et cette base sert à cuire les petits morceaux!
Donc on ne fait pas à l'huile.
C'est très bon,
à condition d'avoir de la jeune biche,
et surtout les meilleurs morceaux!!
C'est très bon aussi en pierrade!! |
jraffe73 Profil : Grand Chef | |
Nanon Profil : Grand Chef | le compliqué ce n'est pas la recette mais de trouver des morceaux de biche!!! ---------------
http://nanon.liligracieuse.fr/
La cuisine du quotidien pour les loulous, Môsieur et Nanon !
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jraffe73 Profil : Grand Chef | c'est fait nanon, Frédéric chasse. |
Nanon Profil : Grand Chef | Mais il est donc parfait ce garçon !!!???!!!!!
Veinarde !!
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