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Auteur Sujet :

recherche une bonne recette

n°29737
jraffe73
Profil : Grand Chef
Posté le 14-09-2013 à 20:41:02  profilanswer
 

Coucou tout le monde,
je recherche une bonne recette de fondue de biche.
J ai vu sur le net, mais je me dis que certain ou certaine pourrait m aider.
merci d avance

n°29738
VERO
Profil : Grand Chef
Posté le 15-09-2013 à 10:52:43  profilanswer
 

Salut Fanny,
 
C'est une fondue du genre fondue bourguignonne????


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n°29739
jraffe73
Profil : Grand Chef
Posté le 15-09-2013 à 12:23:05  profilanswer
 

oui voila

n°29740
VERO
Profil : Grand Chef
Posté le 15-09-2013 à 14:01:05  profilanswer
 

Tu peux donc faire ça tout simplement comme le boeuf, sans recette particulière?????????? La biche je la fais mijoter en sauce comme un bourguignon, je ne pense pas que pour la fondue ce soit différent.


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n°29741
jraffe73
Profil : Grand Chef
Posté le 15-09-2013 à 15:46:13  profilanswer
 

merci vero, je testerai donc

n°29742
la bressan​e
Profil : Grand Chef
Posté le 15-09-2013 à 17:40:11  profilanswer
 

Faire mijoter un vin rouge tranquillement avec thym,laurier,
baies de genièvre,clous de girofle,oignon,carottes en dés très fins.
Et cette base sert à cuire les petits morceaux!
Donc on ne fait pas à l'huile.
C'est très bon,
à condition d'avoir de la jeune biche,
 et surtout les meilleurs morceaux!!
C'est très bon aussi en pierrade!!

n°29745
jraffe73
Profil : Grand Chef
Posté le 16-09-2013 à 16:07:51  profilanswer
 

merci pour ta recette

n°29746
Nanon
Profil : Grand Chef
Posté le 16-09-2013 à 20:58:34  profilanswer
 

le compliqué ce n'est pas la recette mais de trouver des morceaux de biche!!!


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http://nanon.liligracieuse.fr/
La cuisine du quotidien pour les loulous, Môsieur et Nanon !
n°29749
jraffe73
Profil : Grand Chef
Posté le 17-09-2013 à 18:05:55  profilanswer
 

c'est fait nanon, Frédéric chasse.

n°29750
Nanon
Profil : Grand Chef
Posté le 17-09-2013 à 21:09:06  profilanswer
 

Mais il est donc parfait ce garçon !!!???!!!!!
 
Veinarde !!


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