| Teresa je vous fais un petit coucou ! Profil : Grand Chef | Reprise du message précédent : mes hommes en ont mangé hier soir,
et comme vin d'accompagnement un Bandol, superbe,
bon moi pas d'alcool, j'ai juste trempé mes lèvres !!!!!
il était fameux, une couleur superbe,
on s'est régalés, car j'en ai aussi mangé !!!! |
mimi07510 Profil : Apprenti-cuistot | Le lapin, j'aime mais je connaissais pas la recette. Je vais noter tout de suite celle d'Olma, et je vais essayer ce weekend. J'espère que j'aurai le temps. Merci les zamis. |
amafacon Profil : Apprenti-cuistot | Bonjour Olma, ce midi j'ai fais le Lapin au vinaigre.
Je vais la mettre sur mon blog en citant mes sources ; mais est-ce que "Olma" est suffisant ou est-ce que vous avez un blog que je pourrais mentionner ?
http://amafacon.canalblog.com |
Olma Profil : Grand Chef | Bonjour,
Merci amafacon pour ce clin d'oeil à cette recette.
"OLMA" suffit en mentionnant peut être du forum "Cuisine AZ".
Encore merci. A bientôt. ---------------
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amafacon Profil : Apprenti-cuistot | Merci Olma, voila ma recette : http://amafacon.canalblog.com/arch [...] 86470.html
Je ne l' ai pas trop modifiée, un peu de laurier et de clous de girofle car je n'avais pas de sauge (promis j'en plante un pied cette année.) J'ai encore 5 lapin à cuisiner ...si vous avez des idées qui ne sont pas encore sur mon blog je suis preneur.
La prochaine : "Lapin aux pronnes et aux rogins" et en ch'timi ! |
Olma Profil : Grand Chef |
C'est gentil au moins vous avez aimé? Je pourrai si cela t'interesse te proposer trois autres recettes:
. Une au blanc de provence
. Une aux courgettes en cocotte
. Une au four aux gousses d'ails
Tu me dis et je les mettrer avec plaisir.
A très vite. ---------------
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amafacon Profil : Apprenti-cuistot | Oui j'ai aimé ! J'adore le lapin, j'ai un couple qui me donne régulièrement 6 petits donc je suis preneur de toutes les idées originales, même froid en entrée. Merci. |
Olma Profil : Grand Chef |
Alors voilà celle au blanc de Provence.
.1 lapin 1,4 kg, . Sel, poivre noir, . Moutarde, . 8 gousses d'ail, . 150 gr de petit salé,
. 3 tomates, .1 feuille de laurier, 1-4 de litre de vin blanc, . 2 pincées de sucre, 1-4 de litre
d'eau, . beurre pour le plat.
= Découper le lapin.
= Badigeonner les morceaux de moutarde.
= Placez dans un plat allant au four au préalablement beurré.
= Saupoudrez les morceaux de thym, salez, poivrez et saupoudrez à nouveau de thym.
= Ajoutez les gousses d'ail coupées en rondelles et le petit salé coupé en dès.
= Concassez les tomates la feuille de laurier, versez le vin blanc et l'eau, le sucre
sur les tomates.
= Cuire à four moyen 1h30 à mi cuisson retournez les morceaux de lapin.
= Passez la sauce au moulin à légumes versez sur les morceaux de lapin.
Rendez vous demain pour l'autre recette. ---------------
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amafacon Profil : Apprenti-cuistot | Merci beaucoup, elle est dans mes Favoris. |
Edith moi tout Manger ça a du bon! Profil : Chef cuistot | Merci amafaçon et Olma pour ce petit clin d'oeil recettes du forum CuisineAZ!
Et je comprends mieux pourquoi amafaçon tu avais envie de tester la recette d'Olma, ça a l'air délicieux! Personnellement, j'adore le lapin mais je n'en mange pas assez donc à tester pourquoi pas! Merci.
Bonne journée à vous 2!
édith ---------------
Edith Moi tout
Modératrice des forums CuisineAZ
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Olma Profil : Grand Chef |
Le lapin aux courgettes en cocotte.
. 1 lapin, . 2 noix de beurre, . 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, . 150 gr de petit salé,
. 6 courgettes, . 3 oignons, . 6 gousses d'ail, . 1 bouquet de thym, . 2 feuilles de laurier,
. sel, poivre.
= Découpez le lapin en morceaux.
= Dans une cocotte mettre le beurre, l'huile d'olive.
= Faire légèrement revenir le lapin avec le petit salé coupé en gros dès.
= Coupez en quartiers les courgettes, lavées mais non épluchées.
= Coupez les oignons en 4, écrasez l'ail.
= Rajoutez dans la cocotte les courgettes, l'ail, les oignons, le thym,
le laurier, sel, poivre.
= Couvrir.
= Cuire à petit feu 1h15.
= A mi cuisson retournez les morceaux.
Servir en amenant la cocotte à table. ---------------
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