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Ingrédients
    300 g de cœur de chou chinois
     
Assaisonnement
    1 ciboule
    2 gousses d’ail
    1/2 cuillerée de vinaigre vieux
    1/2 cuillerée à thé de sauce de soja légère
    2 g de sucre
    2 g de sel
    20 gains de zanthoxylum
    5 piments secs
    20 g d’huile végétale
     
Etapes
1. Laver le cœur de chou chinois et le couper en julienne. Y ajouter 1 g de sel et bien remuer pour faire mariner quelques minutes, puis verser l’eau marinée;
2. Couper le ciboule en julienne et hacher les gousses d’ail, couper les piments secs en rondelles;
3. Ajouter la julienne de ciboule et les ails hachés dans la cœur de chou chinois, y verser du vinaigre vieux, de la sauce de soja légère, du sucre et du sel, bien mélanger;
4. Chauffer l’huile dans la poêle, faire frire les piments secs et les grains de zanthoxylum jusqu’à ce qu’il y a du parfum;
5. Verser l’huile pimentée dans les légumes;
6. Tous bien mélanger. Servir.
 
Etapes avec les figures: http://www.goutsdechine.com/recett [...] 0-la-sauce

kézaco      zanthoxylum pour mes petits neurones ignares
 
sinon, merci pour la recette
car je faisais toujours le chou chinois de la même façon et ça finit par lasser....

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comme Solange, je sèche sur le zanthoxylum ! Please réponds-nous, j'ai la flemme d'aller chercher sur google !!!
 
Sinon cette recette me plait beaucoup, et me donne envie d'aller acheter un chou chinois !