Première bouchée: Un moelleux carotte coriandre coeur emmental
Deuxième bouchée: verrine de poivron, saumon, chantilly chèvre, copeaux de chorizo grillé
Troisième bouchée: Conchiglionis épinards ( grosse pâte en coquillage) au saumon et fromage aux fines herbes.
 
 
Le moelleux aux carottes ( pour 10 rammequins)
 
300g de purée de carotte
60 cl de lait
120g de beurre
200g de farine
50 g de Maizena
6 c.s de coriandre hachée
6 oeufs
Sel
Poivre
Emmental ( deux carrés par rammequins)
 
Préchauffez le four à 200°. Beurrez et farinez vos rammequins. Reservez au réfrigérateur; Coupez l'emmental et placez au congélateur minimum deux heures.
 
Faites fondre le beurre au micro onde. Dans un récipient, mélangez les oeufs et le lait.
 
Incorporez le beurre, la purée, la farine, la coriandre, puis assaisonez.  
 
Remplissez les rammequins. Placez les carrés de fromage au centre. Recouvrez de pâte.
 
Enfournez 20 minutes.
 
Servez aussitot.
 
 
 
 
Deuxième bouchée: La verrine
 
Pour 10 verrines:
 
1 poivron vert
1 poivron jaune
5 petites tomates ou 3 grosses
Ail
Huile d'olive aromatisé à la truffe
3 pavés de saumon
Citron
20 Cl de crème fraiche
300g de chèvre tres frais
Chorizo doux
 
Découpez en dés les tomates et les poivrons. Mettez le tout dans un bol, ajoutez l'ail et et l'huile et mélangez. Laissez mariner pendant au moins deux heures.  
 
Faites cuire le saumon, puis broyez le à la main. Mettez le dans un bol, et arrosez de citron. Laissez marinez deux heure.
 
Dans une casserole, faites chauffer la crème fraiche, et mettez le chèvre dedans. Remuez jusqu'à ce qu'il s'incorpore parfaitement. Passez au chinois si il faut. Placez la crème dans un siphon, et mettez au frigo jusqu'a 10 minutes avant de servir.
 
Découpez le chorizo en tout petit morceau, et faites le griller à la poêle dans un tout petit peu d'huile d'olive. Placez le dans un essuie tout.
 
Montez la verrine: Placez au fond le mélange poivron/tomate, puis ajoutez le saumon, et enfin, terminez par la chantilly ( au moins deux cartouches de gaz). "Soupoudrez" de chorizo grillé.
A servir bien frais.
 
Troisième bouchée: Conchiglioni épinards aux saumon
 
Pour 10 pâtes:
10 Conchiglioni ( ici aux épinards)
3 pavés de saumon
1 pot de fromage fouetté aux fines herbes
 
Faites bouillir l'eau et faites cuire vos pâtes environ 20 minutes. Petite astuce: mettez une pâte "témoin" que vous gouterai pour savoir si les pâtes sont cuites.
Faites cuire le saumon et mélangez dans un récipient avec le fromage. Gardez au frais.
Les pâtes cuites, laissez les refroidir.
 
Au moment de servir, garnissez vos pâtes. Cette bouchée se sert froide.
 
Vous pouvez servir le tout avec une vinaigrette à la crème.
 
Voila. J'espère que vous vous régalerez autant que nous!^^
 
http://100cuisine-100bonheur.blog4 [...] temps.html
 

de bien belles recettes,
 
j'ai des Conchiglioni dans mon placard, je vais faire ta recette !!!
bon les 2 autres ont l'air très très sympa !
bravo !

Moi j'ai peiné à trouver des Conchiglioni. Par contre, j'en ai trouvé des parfumées ( épinards, tomates et betterave) j'étais ravie!^^
Tu me diras ce que tu en pense.
La photo du résultat est sur mon blog!^^

et moi j'ai peiné à trouver ta recette !!! ça y est j'y suis !!!!!!!!!
 
 
pour les conchiglioni !! tu as eu du mal à en trouver !!!
en fait, je les trouve dans une superbe épicerie italienne !!!  
les pâtes parfumées, sont très très jolies avant cuisson , après elles perdent leur belle couleur
et le goût pas terrible du tout, je trouve que c'est pour le fun !!!!
en fait, c'est bien pour la déco !!!!!!!!! ah ! oui elles sont très jolies en paquet !!!!
 
 

Oui ca perd un peu de la couleur! Mais bon, c'est déco comme tu dis!^^
 
J'ai peiné à les trouver parce que je n'habite pas dans une "grande ville" et donc premier arrivé premier servi et souvent bas....^^
 
On a aussi une usine de pâtes,mais ils ne les font pas..

pas étonnant que tu n'en trouves pas, les belles pâtes colorées viennent d'Italie
bon je vais voir où tu habites !!! ah ! pas de chance, rien sur ton profil, pas grave !!!!
bisous

Je suis de Nevers, dans la Nièvre ( Bourgogne).^^

  Nevers j'ai habité pendant 10 ans à Moulin Allier nous n'étions pas très loin..

Aa oui je connais bien moulin aussi, c'est vrai qu"on été pas loin!^^

Sympa cette entrée ! sauf la dernière je n'aime pas les épinard  
 
Dis, toi qui est de la Bourgogne, tu n'a pas un coin sympa a me conseiller pour une semaine de vac. à Noël avec ma famille ?