Les Pastels ou gâteaux de morue sont une spécialité de la cuisine portugaise et est également très populaire en Angola et au Brésil où il y a une collation très appréciée dans les restaurants et les établissements vinicoles portugaises.
 
Dans le Centre et le Sud du Portugal sont connus pour les Pastels de morue et dans le nord, pour gâteaux de morue. Le pastel de morue a été l'un des finalistes candidats à 7 merveilles de la gastronomie portugaise.
 
La première recette de gâteaux de morue officiel paru en 1904, dans un livre intitulé le « traité de la cuisine et le cellier », par Carlos Melo Bandeira, un officier de l'armée portugaise qui a utilisé le pseudonyme de Carlos Bento da Maia.
 
Voir la recette complète sur: http://cuisineportugaise.eu/pastel [...] -de-morue/