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2 utilisateurs inconnus

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Auteur Sujet :

Verrin au saumon

n°24768
dinerplus
cuisiner et inviter!
Profil : Chef cuistot
Posté le 01-02-2011 à 18:53:03  profilanswer
 

Bonjour,
 
Verrines Saumon, Panais, Brocolis
Pour faire simple:
 
    * du brocolis pas trop cuit à mettre en purée et assaisonner à votre goût
    * faites pareil avec le panais ou un autre légume "blanc"
    * pour le saumon, je l'ai fait pocher, mis en purée, assaisonné et pour le rendre léger, j'ai battu un blanc d'oeuf
    * des oeufs de caviar rouge (plus pour la déco). Vous pouvez mettre aussi une 1/2 tomate. L'important dans tout dela c'est la couleur. Au lieu de les servir simplement, mettez-les en plus dans une assiètte avec soit de la salade, un brin de fines herbes ou une trainée de balsamique épais.
 
Pour l'assaisonnement plusieurs propositions:
 
    * Soit avec de l'huile d'olive et citron
    * soit au curry
 
 
Le problème des verrines est la taille du verre. Si vous le prenez assez petit, comme sur la photo:
http://philbingb.blogspot.com/2011 [...] colis.html, le gôut est plus difficile à déterminer. Donc à vous de choisir ce que vous souhaitez proposer à vos invités. Soit juste un amuse-bouche, soit un plat plus important.
 
Bon Appétit
Philippe


Message édité par dinerplus le 02-02-2011 à 09:04:54

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Philippe de dinerplus http://www.blog.dinerplus.com/fr/
n°24776
Olma
Profil : Grand Chef
Posté le 01-02-2011 à 20:03:46  profilanswer
 


 
  Merci beaucoup Philippe elles me tentent bien ces verrines.


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n°24779
christiane
Profil : Grand Chef
Posté le 01-02-2011 à 20:27:13  profilanswer
 

Oui moi aussi, ça me plait bien,
 
Merci d'avoir fait l'éffort d'écrire tes recettes,
 
A demain,


Message édité par christiane le 01-02-2011 à 20:27:43

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n°24787
dinerplus
cuisiner et inviter!
Profil : Chef cuistot
Posté le 02-02-2011 à 06:54:15  profilanswer
 

;-)

n°24789
Jade10
Profil : Plongeur
Posté le 02-02-2011 à 09:00:43  profilanswer
 

Des verrines, je suis toujours partante.  
 
Merci pour la recette dinerplus! :hello:


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j'adore ;-)
n°25141
auroreguil
Profil : Gourmand
Posté le 26-02-2011 à 11:26:51  profilanswer
 

Bonjour,
je connais un super site, il y a plein de recettes faciles et rapides à cuisiner : http://verrine.moonfruit.fr/
bonne chance

n°25144
Olma
Profil : Grand Chef
Posté le 26-02-2011 à 13:44:45  profilanswer
 


aureguil tu nous le mets une fois ton message ça suffit. Tu as peur
 
 de passer inaperçu ??  :fou:

n°25175
mimi07510
Profil : Apprenti-cuistot
Posté le 28-02-2011 à 09:40:08  profilanswer
 

Je crois que j'ai déjà vue ça dans un autre discussion.  
 
Peut-être qu'il a peur de ne pas être remarqué.  :hello:

n°25232
auroreguil
Profil : Gourmand
Posté le 03-03-2011 à 14:05:23  profilanswer
 

désolée suis nouvelle sur le forum !

n°25233
Olma
Profil : Grand Chef
Posté le 03-03-2011 à 14:08:05  profilanswer
 


 
  Pas grave nous pardonnons aux nouveaux arrivés. A bientôt.  :hello:

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