ingrédients pour:12 pièces.
 
préparation:10mn.
 
cuisson:20mn.
 
~2 œufs.
 
~250gr de farine.
 
~170gr de sucre.
 
~1 sachet de levure.
 
~1 citron.
 
~10cl d'huile d'olive.
 
~10cl de lait.
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1~fouetter les œufs avec 150gr de sucre dans un saladier.
ajouter l'huile et le lait.incorporer progressivement
la farine et la levure.laver le citron,l'essuyer et râper son zeste.
mélangez la pâte.
 
2~répartir la pâte dans 12 moules à muffins ou caissettes
en papier.saupoudrer du reste de sucre,cuire 20mn au four préchauffé
à 180°C.vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau;
elle doit ressortir sèche.laisser tiédir avant de démouler

dée+vous pouvez remplacer le citron
par 1 orange ou 2càc de fleur d'oranger.
 
pour une pâte plus onctueuse,remplacez le lait par
de la crème liquide.