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Haricot au lait de coco - recette brésilienne

 

2 utilisateurs inconnus

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Auteur Sujet :

Haricot au lait de coco - recette brésilienne

n°29147
Eleves A21​ AF Recife
Profil : Gourmand
Posté le 14-12-2012 à 19:42:49  profilanswer
 

Ingrédients (pour 4 personnes)
 
500g de haricot (mulatinho)
Une petite cuillère de cumin
2 feuilles de laurier  
sel et poivre au goût
3 gousses d'ail écrasées et hachées
1 gros oignon haché
1 cuillère à soupe de coriandre haché
200ml de lait de coco
 
Préparation
 
Ajouter dans une cocotte minute les haricots et assez d'eau pour les couvrir. Ensuite ajouter les feuilles de laurier, le cumin, le sel et le poivre. Laisser cuire 15 minutes. Ajouter l'oignon, l'ail et la coriandre. Laisser cuire 10 minutes. Retirer et laisser refroidir pendant 10 minutes. Mettre un tiers des haricots dans le mixeur et ajouter un tiers du lait de coco. Mixer jusqu'à ce que la consistance soit lisse. Filtrer le mélange et mettre de côté. Répéter cette procédure avec ce qui reste. Mettez le tout au feu. Faire chauffer.

n°29149
Nanon
Profil : Grand Chef
Posté le 14-12-2012 à 23:37:31  profilanswer
 

cette recette me tente. Mais est-ce que cette variété de haricots se trouve facilement?? Sinon, quels autres haricots peut-on mettre??


---------------
http://nanon.liligracieuse.fr/
La cuisine du quotidien pour les loulous, Môsieur et Nanon !
n°29168
Eleves A21​ AF Recife
Profil : Gourmand
Posté le 21-12-2012 à 18:14:27  profilanswer
 

Vous pouvez chercher dans de petites épicerie... Chez les chinois, arabes ou même chez les portugais.  
Mais si vous n'arrivez pas à trouver cette variété, essayez avec les haricots verts.
 
C'est vraiment délicieux !!!


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