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Oreillers de Sintra

n°29938
cuisinepor​tugaise
http://cuisinept.com
Profil : Plongeur
Posté le 07-12-2013 à 14:43:44  profilanswer
 

La fabrication de ce doux, faite de pâte feuilletée, les amandes, les oeufs et le sucre qui va au-delà, est venu à devenir quelque chose universellement reconnu comme l’un des l’ex-libris de Sintra. Également saupoudré de sucre, les oreillers, ont un goût divin.
 
Ainsi  vous pouvez apprécier ce délicieux doux typique portugais, je vous donne la recette, essayez de les faire à la maison!
 
Ingrédients
 
500 g de pâte feuilletée
1/2 tasse de sucre
150 gr d’amandes hachées, écorché, moulues en farine
1 c. à thé de cannelle en poudre
1 cuillère à café de zeste d´orange râpé
5 jaunes d’oeufs
1 oeuf battu pour rejoindre les bords
Sucre pour saupoudrer
 
http://cuisinept.com/wp-content/uploads/2013/12/travesseiros-sintra.jpg
 
Préparation
 
Battre les jaunes d’oeufs dans un mélangeur jusqu’à prendre le volume. Ajouter la cannelle, les amandes moulues et le zeste d’orange, en remuant à la main. Réserve.
 
Mélanger l’eau et le sucre sur feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissout et le mélange, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que le sirop sur le fil. Ajouter le mélange d´oeufs au sirop, en remuant avec une fourchette.Continuez à remuer jusqu’à épaississement, retirer du feu et laisser refroidir.
 
Allumez le four à 200ºc. Abaisser la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Couper la pâte en rectangles d’environ 12 cm x 7 cm. Mettez 1 cuillère à soupe de la garniture au centre, badigeonner les bords de la pâte avec le œuf battu et replier en trois parties pour obtenir la forme d’oreillers.
 
Appuyez sur les extrémités de la pâte et placer les oreillers dans un plateau de papier sulfurisé graissé et saupoudré de farine.
 
Cuire au four pendant 25 minutes.Retirez et saupoudrez de sucre granulé fin.
 
http://cuisinept.com/oreillers-de-sintra/


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