| stellalibera Profil : Cuistot | Laver et enlever les parties dures de 2 fenouils. Couper les finement en lamelles. laver la roquette et hacher la grossièrement.
Faire revenir un oignon blanc émincé dans de l'huile d'olive, ajouter quelques filets(2 ou 4 selon le gout personnel)d'anchois et les faire fondre. Ajouter les fenouils et la roquette,saler et poivrer et une fois cuits, ajouter le riz (400g pour 4).
Mélanger bien. Verser 1/2 verre de vin blanc et cuire votre riz à risotto, le liquide doit s'évaporer. Rajouter un ou deux verres d'eau chaude. (rajouter du sel si nécessaire)
Servir avec du parmesan rapé.
Essayez, c'est très bon! 
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Nanon Profil : Grand Chef | je suis certaine que c'est super, j'adore le fenouil, et je suis toujours à la recherche de façons de l’accommoder. Merci! ---------------
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La cuisine du quotidien pour les loulous, Môsieur et Nanon !
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VERO Profil : Grand Chef | Moi je ne l'aime pas vraiment, donc je ne ferai pas cette recette, voilà!!!!!!!!!!  ---------------
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Nanon Profil : Grand Chef | c'est le drame du fenouil, il n'est pas trop apprécié ! Chez moi par exemple, je suis la seule à l'aimer! Donc je ne peux pas en faire souvent, ou alors faut vraiment que je filoute, pour le faire passer en douce ---------------
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VERO Profil : Grand Chef | Par contre j'aime beaucoup les moules au pastis et graines de fenouil, le goût est moins fort. J'adore pourtant l'anis. ---------------
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Nanon Profil : Grand Chef | moi je l'aime aussi bien cru : finement émincé dans une salade composée : il donne du peps et de la fraicheur.
Cuit, en mode braisé avec un poisson à chair blanche ; confit et caramélisé pour une tarte tatin salée, et même simplement sautés, avec d'autres légumes, comme courgettes, tomates, aubergines ---------------
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stellalibera Profil : Cuistot | Nanon, d'accord avec toi et en plus c'est bon pour la santé en particulier pour la digestion... 
La tarte tatin avec du fenouil, je connais pas mais ça doit etre super bon!Je fais une tourte au fenouil, c'est bon aussi. Tu pourrais me donner ta recette de la Tatin?Merci... |
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