Poire & Chocolat Revisité  
 
3 poires et 1 pour le dressage
une demi tablette de chocolat noir/lait
eau
sucre
une dizaine de boudoirs
une gousse de vanille
 
-Coupez les 3 poires en dés, puis faites un sirop (eau + sucre) te faites cuire à feux doux
-Quand les poires commencent à devenir molle mixez le tout et ajoutez une gousse de vanille  
-Laissez refroidir
-Pendant ce temps dans une casserole, cassez le chocolat en morceau puis ajouter une cuillère à café d'huile pour faire briller votre coulis
-Mixez les boudoirs
-Pour le dressage, utilisez des verrines (de préférence transparentes)
-Mettez un peu de compote, les boudoirs et le coulis sous forme d'étage
-Idem jusqu'à que la verrine soit pleine
-Dégustez frais
-Idée gourmande : Ajoutez une boule de glace à la vanille avec un filet de coulis au chocolat