bonjour,le pain bucheron est une farine professionelle il faut la mélanger a 50% avec de la farine blanche 65, elle est déjà salée. je l'achete dans une minoterie a coté du Mans, le problème c'est qu'elle est vendue par 25kg et qu'il faut acheter aussi 12.5kg de blanche65, donc 37.5 kg de farine, donc il faut ce grouper pour diviser.
ingredients: farine de blé, de seigle, de tournesol,de lin,de soja concassé, blé malté, sésame et tout les correcteur, emulsifiant extrait et compagnie. recette farine bucheron, farine blanche,levure 3% eau 65 a 68% voila c'est tard mais c'est là. vieux motard que jamais.
Recettes de pain : recette pain
Message édité par Lucile le 22-06-2010 à 14:54:41
Bonjour! Recemment j'ai recu une machine a pain.
