hello !
 
j'ai eu l'occasion de déguster du riz noir !  
je ne connaissais pas ce riz et je peux vous dire qu'il est délicieux !
j'ai un peu regardé sous google et je suis tombée sur une recette
fort sympa (accompagné d'encornet !! miam miam)
 
l'avez vous déjà goûté ???  
et auriez vous des recettes, il semblerait qu'on doive le cuire assez longtemps
(3 ou 4 heures) !!!  
 
allez voici un lien avec la recette !!!
 
http://alicecuisine.canalblog.com/ [...] 65711.html

Sur le site de ton lien ...... cuisson 18 mn et pas 3 ou 4 heures    
quant aux recettes , c'est un riz d'accompagnement que tu dois pouvoir utiliser pour tout simplement remplacer ton riz blanc quant tu en as envie

---------------
sophie
" On n'est jamais à l'abri d'un succès ! "

Sur un autre site  
"Cultivé traditionnellement dans la région de Chiang Mai, au Nord de la Thaïlande, ce riz exceptionnel est un riz complet dont l'enveloppe et les grains sont naturellement noirs.
Ses longs grains, croquants et fondants, révèlent à la cuisson une délicieuse saveur de noisette.
Complet et très nutritif, il sera un riz de choix pour vos salades et accompagnera de façon originale tous vos plats.
Verser 1 volume de riz rincé pour 2 volumes d’eau dans une casserole.
Laissez cuire 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que toute l’eau soit absorbée."
 
apparemment quand tu cherches sur google , il s'utilise normalement même pour la cuisson
 
3 heures , c'est le temps qu'il va falloir pour choisir la recette    

---------------
sophie
" On n'est jamais à l'abri d'un succès ! "

Coucou Teresa!!
Voici ce que j'ai pu trouvé sur le net: http://www.ptitchef.com/tags/recettes/riz-noir
Bisou

 
hello Sophie, peut être qu'il va me falloir plus de temps, coquine !!
en fait, j'ai mangé du poulpe de roche, condiment Charmoula, risotto noir Vénéré (voilà pourquoi la cuisson
est tellement longue) , c'était exquis !!!
j'aimerais bien le faire mais le poulpe, je n'en ai jamais fait, c'est tout un truc pour la préparation !!!

Cet apres midi je suis allée faire des courses à Bouillon , en Belgique .Figurez vous que sur le rayon des pates et du riz il y avait des sachets de riz rose !!!Je connaissais le noir, mais le rose je n' en avais jamais vu .
Connaissez vous ? en avez vous déjà cuisiné ?  
C' est serieux ce topic , ça n'a rien d' une histoire belge bien que celà vienne de Belgique.....
Mélanie

j'ai vu que chez nous ils le vendent mélanger noir, rose, marron, j'ai jamais goûté!

En fonction des cultivateurs, on obtient du riz blanc (Chine, Inde, France), du riz cargo (Chine), jaune (Iran), violet (Laos), du riz gluant (Chine, Indonésie, Laos)… Est ce que ce serait du riz "violet" appelé rose en Belgique ?
 
J'ai trouvé aussi  
Le riz rose nacré Khao Deng est un riz rouge poli sur meule de pierre afin de conserver les qualités gustatives et nutritives d'un riz complet  
 
Et oui j'ai essayé de me renseigner , car il y a bien une cliente qui va m'en demander  
 
 

---------------
sophie
" On n'est jamais à l'abri d'un succès ! "

hello les copines,
 
merci Sophie, classe  toutes ces explications !  
tu es un vrai dictionnaire !
 
eh bien moi tous les riz particuliers m'intéressent !
je vais déjà tâcher de trouver bu bon riz noir ! d'avoir une bonne
recette, et je vais me renseigner sur le riz rose !!!!
 
bye bye les filles !!!
 

coucou Teresa!
 
as-tu trouvé une bonne recette?