voici les recettes des gateaux que j'ai fais pour vous mettre dans l'ambiance de Noel
SCHWOWEBREDELE
INGREDIENTS:
500 g de farine
500 g de sucre
375 g beurre
375 g d'amandes moulues
2 oeufs + 1 pour la dorure
20 g de cannelle en poudre
4 cl de kirsch ou autre eau de vie
Préparation:
Tamisez la farine et dressez-la en fontaine.
Malaxez le beurre, ajoutez le sucre, la cannelle, la poudre d'amandes, le kirsch et les 2 oeufs entiers. Mélangez bien et déposez l'appareil dans la fontaine de farine.
Pétrissez pour obtenir une masse homogène de consistance assez ferme.
Laissez reposer au frais une nuit.
Préchauffez le four à 200°c.
Etalez la pate sur 3 mn d'épaisseur. Découpez avec des emporte-pièces, posez sur une plaque beurrée, dorez le dessus avec la jaune d'oeuf restant.
Laissez cuire à 180°c pendant 10 mn (selon le four)
PETITS FOURS AU BEURRE
INGREDIENTS:
500 g de farine
2 cuill à café de levure chimique
150 g sucre vanillé
1 pincée de sel
2 oeufs
1 blanc d'oeuf
250 g beurre
POUR BADIGEONNER:
1 jaune d'oeuf
1 cuill à soupe de lait
POUR DECORER:
un peu de sucre cristallisé
un peu de confiture ou gelée
un peu de sucre glace
PREPARATION:
Mélanger la farine avec la levure et tamisez-la sur la planche à patisserie. Enfoncez un creux au milieu et mettez-y le sucre vanillé, le sel, les oeufs et le blanc d'oeuf. Travaillez avec une partie de la farine en une bouillie épaisse. Ajoutez le beurre ferme, coupé en petits morceaux. Recouvrez le tout de farine et pressez en boule. Pétrissez en partant du centre pour obtenir une pate lisse. Si elle devait coller, placez-la un moment au frais.
Badigeonnez-les de jaunes d'oeufs battus au lait et les faire cuire sur une plaque au milieu du four 15 mn à four moyen.
