coucou Joy voila ma recette qui pourra t'aider.
pour la pate:
750 g farine
1,5 dl de lait
30 g levure de boulanger
5 oeufs entiers
225 g beurre
150 g sucre
1 sachet sucre vanillé
12 g sel fin
100 g raisins secs ou pépites ou rien
pour la dorure:
2 jaunes d'oeufs
2 cuill à soupe de crème fraiche
pour le glaçage:
150 g sucre glace
2,5 cl de kirsch ou autre eau de vie ou de l'eau
1 cuill à café de jus de citron
tous les ingredients doivent etre à température ambiante.
verser la farine dans un saladier, creuser un puit dans lequel vous ajouterez la levure dissoute dans 3 cuill à soupe de lait tiède. Mélanger avec un peu de farine et laisser reposer cette pré pate. Pendant ce temps, mélanger le reste de lait, les sucres, le beurre pommade et le sel, ajouter les oeufs, puis les raisins secs préalablement trempés dans un peu d'eau ou d'alcool, puis bien égoutté. lorsque la pré pate à levé pendant 150 mn , ajouter petit à petit ce mélange en travaillant la pate jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du saladier. Laisser reposer dans un endroit tempéré pendant 45 mn en le couvrant d'une serviette. Ensuite, prendre des morceaux de pate les étaler et façonner des bonhommes, les mettre sur une tole recouverte de papier sulfurisé puis laisser reposer encore 30 mn dans un endroit tempéré. Badigeonner ensuite avec la dorure. Enfourner à 210°c th 7 pour 10 mn puis réduire à 180°c, th6 pendant 30 à 35 mn. Couvrir de papier alu si nécessaire. Dès la sortie du four badigeonner de glaçage puis laisser refroidir.
Bon courage et bonne soirée
