Bonjour,
 
En lisant les menus de Datex Martinique, je me suis dit que je ferai bien une recette de rougail.
 
Quel sorte de piment faut-il mettre ?
 
Et pour le riz,un riz traditionnel convient-il ou faut ils absolument du riz thai, comme j'ai vu sur une recette (datex est en martinique, pas en thailande !)
 
Merci !

Bonjour, quand je fais des rougails je mets du piment oiseau ou piment martin. Quand je n'en ai plus du piment de Cayenne.  
Non, pas un riz Thai, du riz "ordinaire" ou basmati cuit à la créole.
Mes rougails : http://amafacon.canalblog.com/tag/rougail