c'est la recette de la mère de mon beau-frère Réunionnais. Il l'a appris à Chéri quand ils étaient étudiants et Chéri me la transmise quand nous nous sommes mis en couple!
 
Ingrédients : alors désolée mais je n'ai aucune notion de quantités ... !
 
* oignons blancs (je mets un gros tiers d'oignons pour 2/3 de tomates) : ils doivent être finement émincés
* tomates : à couper en petits dés. Quand ce n'est pas la saison, je prends des tomates pelées et concassées en conserves.
* un petit peu de concentré de tomates
* de l'ail haché => je mets au moins 6-8 gousses
* des saucisses de là-bas ... Alors comme c'est le rêve d'en avoir, mais que la réalité fait que c'est très rare, se rabattre sur des saucisses fumées de Montbéliard
* épices : cumin en poudre, piment de cayenne, piment d'espelette, curry en poudre, curcuma, herbes de provences, sel, poivre, safran
 
I/ Les saucisses :
 
Les faire cuire dans 3 bains d'eau bouillonnant.
Les couper en tronçons de 2 cm
Les faire revenir dans un faitout (grand) avec de l'huile d'olive, et les faire griller.
Les réserver et vider le faitout de son huile.
 
II/ Les légumes
Dans le faitout, mettre de l'huile d'olives et faire suer les oignons pendant 10-15 mn. Ajouter l'ail. Remuer. Ajouter les saucisses. Mélanger. Ajouter les tomates, le concentré et un tout petit peu d'eau.
Puis mettre les épices : ceux qui n'aiment pas trop relevé iront doucement avec les piments.
 
Laisser mijoter au minimum 1 heure. Plus ça mijote, meilleur c'est    

Merci Nanon.
Je tenterai cet hiver pour réchauffer corps et âme!
Je pensais qu'on disait rou...geail!
mais çà se dit rou...guail!

 
oui m'dame, cela se prononce bien "guail"    
Et oui cela te réchauffera doublement : parce que c'est un plat mijoté, et aussi si tu n'as pas la main légère sur le piment    

un plat que j adore, hummm
je te mes ma recette de roulé ce soir

Ici on adore la cuisine réunionnaise.

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