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2 utilisateurs inconnus

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Auteur Sujet :

KETCHUP MAISON

n°13357
tata marie
Profil : Grand Chef
Posté le 31-08-2009 à 18:02:54  profilanswer
 

recette de Jimmy Oliver sur tv  
sa fait un bout de temps que je voulais vous la poster la les tomates sont bien mûres donc on y va rien à voir avec le commercial mais bien le gout de cette sauce sucré qui est le ketchup  :lol:  ma fille n aime pas elle préfère le chimique comme je lui dit  :fou:  mais mon fils et moi  :bounce:  :bounce:  :bounce:  :bounce:  
 
ingrédients
 
épices*
2 c à c de fenouil
------- de graines de coriandre
4 clous de girofle
1/2 piment (pas mis)
sel,poivre
 
1kg de tomates bien mûres
4 gousses d'ail
4 oignons (sur la photo je l'ais est oublier)
1 gros bouquet de basilic
1l de coulis de tomates
25cl de vinaigre de vin
200g de cassonade
huile d'olive
un morceau de gingembre
 
Dans un peut d'huile,faire fondre les oignons émincés.
Pilez très finement les épices*.
Ajoutez aux oignons les gousses d'ail écrasé le d'1/2 piment,les épices, le gingembre coupé en petit toc, les tomates, les tiges de basilic, le coulis de tomate, le vinaigre, la cassonade, sel, poivre.  
Portez à ébullition et baissez le feu faire mijotez 30mn.
pendant ce temps faites stérilisez les bocaux (soit dans de l'eau bouillante soit au four ) perso au four.
30mn apres retirez du feu et ajoutez une grosse poignet de feuilles de basilic.
Mixez le tout au blinder ou au mixeur  et en faire une purée.
Passez au chinois en écrasant ce qui reste de pulpe.
Remplir les bocaux ou les bouteilles jusqu'en haut à ras bord sans toucher l'intérieur avec les doigts.
 
http://img116.imageshack.us/img116/174/hummmm012.jpg  http://img242.imageshack.us/img242/594/hummmm016.jpg
 
http://img12.imageshack.us/img12/8720/hummmm018.jpg  http://img115.imageshack.us/img115/91/hummmm019.jpg
 
http://img144.imageshack.us/img144/7027/hummmm020.jpg  http://img258.imageshack.us/img258/7487/hummmm025.jpg
 
http://img258.imageshack.us/img258/3489/hummmm027.jpg  http://img170.imageshack.us/img170/4026/hummmm028.jpg
 
http://img142.imageshack.us/img142/8172/hummmm029.jpg hé voila du ketchup fait maison  :love:  :love:  
 
 
 
 


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BAÏETA
 
http://coppamania.skyrock.com/ chez tata marie passer me dire ce que vous en pensez
 
n°13358
chocolat
C'est bon pour le moral
Profil : Grand Chef
Posté le 31-08-2009 à 18:06:40  profilanswer
 

Bravo MA TATAMARIE!! Au magasin j'achete l'épicé J'adore!!
C'est sûr que celui fait maison est plus sein


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Dans 6 mois bébé2 sera avec nous. Que du bonheur!  ♥♥
n°13359
tata marie
Profil : Grand Chef
Posté le 31-08-2009 à 18:32:41  profilanswer
 

kikou
chocolat au moins tu sais ce que tu met dedans  :lol:  :lol:


Message édité par tata marie le 31-08-2009 à 18:33:00

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BAÏETA
 
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n°13360
chocolat
C'est bon pour le moral
Profil : Grand Chef
Posté le 31-08-2009 à 18:37:16  profilanswer
 

C'est clair! Tu c'est se que tu mange au moin!!
 
Sur la photo je vois du sucre brut en poudre mais il n'y a aucune traces de lui dans les ingredients et dans la recette!!


Message édité par chocolat le 31-08-2009 à 18:37:45

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Dans 6 mois bébé2 sera avec nous. Que du bonheur!  ♥♥
n°13361
tata marie
Profil : Grand Chef
Posté le 31-08-2009 à 18:40:05  profilanswer
 

he oui ma belle sur la 3e photo le sucre brut c est la CASSONADE


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BAÏETA
 
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n°13362
chocolat
C'est bon pour le moral
Profil : Grand Chef
Posté le 31-08-2009 à 18:42:15  profilanswer
 

Ah ok!! Je ne savait pas que sa s'appelle comme sa!! J'en ai jamais utiliser!! :pt1cable:  :pt1cable:  
 
 :love:  :love:


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n°13363
tata marie
Profil : Grand Chef
Posté le 31-08-2009 à 18:44:54  profilanswer
 

pas grave on en apprend tous les jours  ;)  :love:


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BAÏETA
 
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n°13364
chocolat
C'est bon pour le moral
Profil : Grand Chef
Posté le 31-08-2009 à 18:52:20  profilanswer
 

Eh oui!!!! :pt1cable:  
 
 :love:  :love:  
 
Qui dit Ketchup dit Frites!! MIAM MIAM J'AI LA DALE!! :lol:


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Dans 6 mois bébé2 sera avec nous. Que du bonheur!  ♥♥
n°19134
Nenaya
am ... stram ... gram ...
Profil : Grand Chef
Posté le 06-04-2010 à 09:42:52  profilanswer
 

Ah mais cool je me demandais justement comment ça ce faisait ! Je n'en mange que avec le barbuc ... chouette merci !


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Modératrice du forum cuisineAZ
 
http://nuage-chocolat.over-blog.fr/
n°19136
maya
les animaux ....que du bonheur
Profil : Grand Chef
Posté le 06-04-2010 à 09:56:21  profil