recette de Jimmy Oliver sur tv
sa fait un bout de temps que je voulais vous la poster la les tomates sont bien mûres donc on y va rien à voir avec le commercial mais bien le gout de cette sauce sucré qui est le ketchup ma fille n aime pas elle préfère le chimique comme je lui dit mais mon fils et moi
ingrédients
épices*
2 c à c de fenouil
------- de graines de coriandre
4 clous de girofle
1/2 piment (pas mis)
sel,poivre
1kg de tomates bien mûres
4 gousses d'ail
4 oignons (sur la photo je l'ais est oublier)
1 gros bouquet de basilic
1l de coulis de tomates
25cl de vinaigre de vin
200g de cassonade
huile d'olive
un morceau de gingembre
Dans un peut d'huile,faire fondre les oignons émincés.
Pilez très finement les épices*.
Ajoutez aux oignons les gousses d'ail écrasé le d'1/2 piment,les épices, le gingembre coupé en petit toc, les tomates, les tiges de basilic, le coulis de tomate, le vinaigre, la cassonade, sel, poivre.
Portez à ébullition et baissez le feu faire mijotez 30mn.
pendant ce temps faites stérilisez les bocaux (soit dans de l'eau bouillante soit au four ) perso au four.
30mn apres retirez du feu et ajoutez une grosse poignet de feuilles de basilic.
Mixez le tout au blinder ou au mixeur et en faire une purée.
Passez au chinois en écrasant ce qui reste de pulpe.
Remplir les bocaux ou les bouteilles jusqu'en haut à ras bord sans toucher l'intérieur avec les doigts.
hé voila du ketchup fait maison
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BAÏETA
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