8 oeufs
500g de ricotta (ou de chèvre frais)
40cl de crème liquide
70g de farine + 1 c à s pour le moule
quelques brins de ciboulette
1 buchette de chèvre (type st Maure)
16 tomates cerises
10g de beurre (pour le moule)
sel, poivre du moulin
Préchauffez le four à 180° (th 6). Dans un saladier battre les oeufs au fouet.
Ajoutez la ricotta (ou le fromage frais émietté), la crème, salez et poivrez et parsemez de ciboulette ciselée.
Rincez et essuyez les tomates, puis les coupez en deux.
Beurrez et farinez un moule à manqué.
Disposez la moitié des tomates, ajoutez le melange oeuf-fromage et enfournez à four chaud 10mn env.
Puis sortez le plat, ajoutez le reste de tomate et la buche de chevre coupé en fines rondelles, et glissez-le de nouveau au four pour 15mn.