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FLORENTINS DE CREVETTES
pour 4 pers
INGREDIENTS:
250g crevettes cuites et décortiquées
4 oeufs
200 g épinards en branches surgelés
4 brins de ciboulette
1 cuill à soupe de crème épaisse
1 cuill à soupe d'huile d'olive
beurre pour les ramequins
sel, poivre
PREPARATION:
Battre les oeufs avec la crème et la ciboulette ciselée. Salée, poivrer. Faire chauffer les épinards 6 à 8 mn dans une casserole avec un fond d'eau et l'huile d'olive. Beurrer 4 ramequins, répartir les épinards égouttés, puis les crevettes. Recouvrir de la préparation aux oeufs. Cuire 25 à 30 mn au four préchauffé à 150°c . Servir bien chaud.
