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2 utilisateurs inconnus

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Auteur Sujet :

terrine de lapin

n°22921
naty44190
naty
Profil : Commis
Posté le 26-10-2010 à 12:52:47  profilanswer
 

POUR 1 GRANDE TERRINE ET UNE PLUS PETITE:  
 
1 lapin  
de la gorge de porc  
2 oignons  
du thym  
1 verre de cognac  
1/2 verre de muscadet  
du sel et poivre
du persil  
 
Retirez toute la chair du lapin avec un petit couteau , puis coupez la gorge de porc en morceau pour passer au mixeur à viande.  
 
Eplucher les oignons puis les couper en 4, puis passez tous les viandes avec les oignons , le persil dans le hachoir à viande.  
 
Une fois tout hacher, mélangez avec vos mains et ajoutez le cognac , le muscadet , mélangez à nouveau puis salez et poivrez , pour savoir si c'est assez salé, je mets mon doigt au milieu et je goûte pour voire si il y en a assez ou pas.  
 
Mettre en terrine puis posez des feuilles de lauriers sur le dessus .  
 
Mettre au four th.7 pendant environ 1h à 1h15 , une fois cuit , vous laissez refroidir dans le four et le lendemain , vous pouvez couper en tranche et dégustez votre terrine de lapin fait maison , moi je coupe toute ma terrine en tranche , je mets en sachet individuelle et hop au congèle et quand j'ai envie de manger du pâté , je sors la veille !!!  
 
Moi la dernière fois , j'ai fais du pâté avec de la poitrine de porc , je vous mets une petite photo et la recette sera pour un prochain article !!!  
 
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http://fait-tout-a-la-maison.over-blog.com/
n°22922
maya
les animaux ....que du bonheur
Profil : Grand Chef
Posté le 26-10-2010 à 13:00:18  profilanswer
 

miam!!!! mais ou trouve t -on de la gorge de porc stp


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Moi? gourmande?? :)
n°22923
naty44190
naty
Profil : Commis
Posté le 26-10-2010 à 13:03:57  profilanswer
 

on en a trouvé a la sobreda par chez nous autrement chez super u , leclerc autrement faut demander au boucher.
naty


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http://fait-tout-a-la-maison.over-blog.com/
n°22924
dcm890
Profil : Grand Chef
Posté le 26-10-2010 à 13:04:19  profilanswer
 

ça se trouve chez les bouchers , le mien en a en tout cas !
 
j'aime les terrines , je vais essayer , merci naty

n°22925
maya
les animaux ....que du bonheur
Profil : Grand Chef
Posté le 26-10-2010 à 13:32:12  profilanswer
 

merci pour vos réponses :)


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Moi? gourmande?? :)
n°22928
Olma
Profil : Grand Chef
Posté le 26-10-2010 à 15:14:21  profilanswer
 


 
 
   Miammmm excellent cette recette.
 
   La gorge de porc j'en trouve à Auchan.
 
 
 

n°22929
Ptite mere​ noel
Profil : Grand Chef
Posté le 26-10-2010 à 16:50:54  profilanswer
 

 
 
 
         terrine de pinpin !   :lol:      j'en ai fait  en septembre ! dans ma recette il y avait du foie
                                              de porc !  résultat : le gout du foie avait à notre gout trop  
                                            le dessus ! pas trop aimés et comme la recette était pour  
                                            plusieurs terrines ! au congel et de temps en temps j'en ressort
                                            une pour la retravaillée avec une autre viande pour quelle n'est  
                                            plus se gout de foie ! enfin beaucoup moins , je refait cuire au four !
                                            et fait comme ça ! c'est un délicieux paté  :love:  


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