je suis nouvelle sur le forum et j'espère avoir posté ma question au bon endroit ...
petit problème, je vis en Andalousie où le coing est très répandu en cette saison, je me suis lancée dans la pâte de coing et sur toutes les recettes j'ai trouvé qu'il fallait laisser secher la pâte quelques jours. la mienne sèche depuis 3 semaines et n'est pas encore arrivée à un taux de sechage qui me permette de ranger le tout en boîte. elle est découpée, mais colle encore un peu
un ami espagnol m'a demandé si je la passais au four??? est-ce aussi un mode de séchage?? (je suppose à four à peine chaud comme pour les tomates confites??). j'ai enrobé quelques morceaux de sucre en espérant pouvoir les superposer, ce n'est pas encore l'idéal.
la pâte est déjà très bonne mais si ça continue, elle sera digérée avant d'avoir pu sécher comme préconisé..... help
 
Ax