| cuit'hier Profil : Grand Chef | A votre avis, peut on mettre qq chose à cuire au bain marie dans un verre au four ? Merci |
sophieduvillage Profil : Grand Chef | Je pense qu'un verre style " arcopal" oui , mais les autres non ---------------
sophie
" On n'est jamais à l'abri d'un succès ! "
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cuit'hier Profil : Grand Chef | Arf, je m'en doutais, ce sont des verres à pastis style momie assez épais mais je crains un peu quand même |
maya les animaux ....que du bonheur Profil : Grand Chef | a mon avis si les verres tiennent a l'eau bouillante ca ira au four
mais bon il faut quand meme en tester un ---------------
Moi? gourmande??
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sophieduvillage Profil : Grand Chef | J'imaginerais , pour plus de sécurité , d'isoler le fond du verre , du plat avec un torchon au fond du bain marie pour que le verre ne subisse que la tempèrature de l'eau et pas celle du plat Je suis pas sûre d'être très claire ---------------
sophie
" On n'est jamais à l'abri d'un succès ! "
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cuit'hier Profil : Grand Chef | Ils ont résisté ! J'ai testé avec un verre et de l'eau en évitant le choc thermique
Voici le résultat du flan aux oeufs , ça a fait comme une "écume" sur le dessus
Message édité par cuit'hier le 13-02-2009 à 21:48:37
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maya les animaux ....que du bonheur Profil : Grand Chef | super ---------------
Moi? gourmande??
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cuit'hier Profil : Grand Chef | Panna cotta verveine coulis de framboise (le coulis ce n'est pas moi qui l'ai fait)
Il me reste à faire la mousse au chocolat , je vais tester une recette avec de l'agar agar, il parait que c'est un "nuage" Message édité par cuit'hier le 14-02-2009 à 08:17:46
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sophieduvillage Profil : Grand Chef | Tes verres ont un fond très épais , je pense que c'est pour ça qu'ils ont résisté le bain marie n'est pas très chaud c'est le plat à four métallique qui dégage le plus de chaleur Bon , je me comprends Bon appétit ---------------
sophie
" On n'est jamais à l'abri d'un succès ! "
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cuit'hier Profil : Grand Chef | Et la mousse duo chocolat blanc , chocolat noir
Message édité par cuit'hier le 14-02-2009 à 11:03:11
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