Je suis passionnée de pâtisserie. Je fais trés souvent des verrines de mousse au chocolat.  
Hier, je l'ai ratée et je ne comprends pas ! Chocolat fondu mélangé aux jaunes d’œuf. Ensuite mélangé aux blancs en neige. c'est là le pb : le chocolat ne s'est pas associé aux blancs. Il s'est formé des blocs de chocolat tout dur.
je voudrais comprendre !
Merci de m'aider à trouver une réponse si cela vous ai déjà arrivé.

Je pense que ton chocolat trop cuit et était trop chaud,

Merci beaucoup.  
Allez, on va la refaire cette mousse ! !