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2 utilisateurs inconnus

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Auteur Sujet :

Recette mousse de foie gras

n°2356
elen59
Posté le 25-12-2012 à 20:25:57  profilanswer
 

Bonsoir a tous.
 
Il me reste du foie gras en bloc. Je souhaiterais faire une mousse de foie gras.  
Mais je ne sais pas du tout comment m'y prendre.  
 
Pouvez vous me donner des idees ou des sites internet qui pourrait m'aider.  
 
Merci et bonnes fetes de fin d'année a tous

n°2357
VERO
Profil : Grand Chef
Posté le 25-12-2012 à 21:09:39  profilanswer
 

Pour les sites internet il faut chercher toi-même, ce sera bien plus simple.


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n°2358
Nanon
Profil : Grand Chef
Posté le 26-12-2012 à 20:15:20  profilanswer
 

je n'ai jamais fait de mousse de foie gras - j'aime bien trop pour ne pas le manger simplement sur un toast avec juste un peu de fleur de sel  :D  - mais comme ça, je le ferais simplement comme toute autre mousse : je ferai chauffer de la crème, j'y ajouterai le foie gras. Bien mélanger.
Après soit tu mixes avec le mixeur plongeant, ou bien - si tu es courageuse, tu utilises le siphon (je parle de courage, parce que le siphon et moi on est fâché!!!).
N'oublie pas l'assaisonnement !
 
Tiens nous au courant!
 


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http://nanon.liligracieuse.fr/
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