Bonjour tout le monde !
Nous avons été contactés par Ma-residence.fr, un réseau social de la vie locale sur Internet, site officiel pour organiser la Fête des Voisins 2010.
A cette occasion, une délicieuse recette de gâteau a été élaborée, on vous la fait partager !
Ce gâteau s'appelle le Voisin (ou la Voisine pour la version framboise).
Recette pour 10 personnes
Ustensiles :
1 batteur électrique
1 moule carré de 20x20cm et 1 moule de 10x10cm ou des moules ronds (26cm) et (22cm) dans lesquels vous recouperez des carrés pour reproduire la forme de l’immeuble
1 spatule de pâtissier
Ingrédients :
-Pour le biscuit au chocolat :
4 œufs
120 g de sucre semoule
150 g de cacao poudre
115 g de farine
20 g de beurre pour les moules
Pour la ganache chocolat et caramel :
150 g de sucre semoule pour le caramel
125 g de crème fleurette
100 g de chocolat au lait
100 g de chocolat noir
Pâte à sucre pour le décor :
1 blanc d'œuf
50 g de glucose
600 g de sucre canne
20 g de beurre pommade
Préparation :
La génoise :
Préchauffez le four à 180°.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le cacao et la farine tamisée. Mélangez délicatement. Versez dans les moules beurrés et faites cuire 25mn. Laissez les refroidir.
La ganache :
Pendant que la préparation pour le biscuit refroidit, préparez un catamel avec le sucre à sec dans une casserole. Quand le caramel est bien doré hors du feu ajoutez la crème fleurette, 100 g de chocolat au lait et 100 g de chocolat noir. Lissez bien le mélange et laissez refroidir à température ambiante. Coupez la génoise refroidie en 3 dans l’épaisseur et étalez les 2 couches de ganache à la spatule. Montez le gâteau de façon à reproduire les étages d’un immeuble ou d’une maison.
Le décor :
Pâte à sucre : Mélangez le blanc d’œuf, le glucose, le sucre glace et Le beurre en pommade. Pétrir et ajouter les colorants alimentaires selon le décor souhaité. Recouvrir le gâteau comme sur le modèle ou selon votre inspiration.
Pour les fenêtres, vous pouvez faire fondre du chocolat blanc et l’étaler en couche fine sur
une plaque. Découpez des petits rectangles. Vous pouvez aussi utiliser de la pâte d’amande nature et les colorer à votre guise.
Pour les décors au chocolat, utiliser du chocolat noir fondu dans une poche à douille. Collez les fenêtres avec du chocolat fondu.
Pour les cheminées, utilisez de la pâte d’amande éventuellement colorée en marron et des cigarettes russes plantées à l’intérieur.
Ajoutez des petits caramels mous en décor et toute fantaisie disponible sur votre plan de travail pour obtenir un Voisin® à votre image, original et délicieux !
Merci au site Ma-residence.fr !
Message édité par Lucile le 03-05-2010 à 17:03:34
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