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Comment nettoyer correctement les poireaux !!!!!!

 

2 utilisateurs inconnus

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Auteur Sujet :

Comment nettoyer correctement les poireaux !!!!!!

n°6739
Teresa
je vous fais un petit coucou !
Profil : Grand Chef
Posté le 10-04-2011 à 09:22:45  profilanswer
 

là je vais faire des poireaux vinaigrette !!!!!
 
il y a souvent de la terre !!!!
quels conseils me donnez vous pour les débarrasser de tout ça !
car cette terre, se cache bien dans le vert !!!! mais je vais en arriver à bout
grâce à vos conseils !!!!
allez je vous attends !!! ça urge ! car je ne voudrais pas y passer ma matinée
en attendant je vais laver le pissenlit, bon celui ci, pas de terre, il est tout blanc !!!!!!!!

n°6740
Olma
Profil : Grand Chef
Posté le 10-04-2011 à 09:25:48  profilanswer
 


 
 teresa moi je coupe le haut du poireau en quatre là où se situe le vert.
 
 Du coup il s'ouvre comme une fleur et on peut facilement le nettoyer.  
 
 Bon lavage ....


---------------
   
 
n°6741
Teresa
je vous fais un petit coucou !
Profil : Grand Chef
Posté le 10-04-2011 à 09:28:07  profilanswer
 

tiens j'ai fais pareil !!!!! ensuite est ce que tu laisses tremper le vert ??????
bon là je vais continuer la tâche !!!! et dire que je devrais être dehors !!!!
 :o  :o  :o  :o  :o
 
oups peut on y mettre du vinaigre !
et tiens pendant que j'y suis, que me conseilles tu comme vinaigrette, car  
pour ça je ne suis pas trop la championne et je fais tout au pif !!!!!!
bon je n'ai pas de réclamations car à midi, ns avons mangé de la salade d'endives,
l'assisonnement bof de bof, yes ce n'est pas moi qui l'ai fait !!!!!!!!!!!
mais c'était bof de bof, mais bon je l'ai qd même mangé !!!!


Message édité par Teresa le 10-04-2011 à 09:29:31
n°6742
Olma
Profil : Grand Chef
Posté le 10-04-2011 à 09:32:48  profilanswer
 


 
  Ma vinaigrette pour les poireaux:
 
   . Vinaigre balsamique
 
   . Huile d'olive
 
   . Quelques câpres
 
   


---------------
   
 
n°6743
Olma
Profil : Grand Chef
Posté le 10-04-2011 à 09:33:32  profilanswer
 


 
  Non je ne laisse pas tremper le vert je frotte avec mes doigts le long des feuilles.


---------------
   
 
n°6744
Teresa
je vous fais un petit coucou !
Profil : Grand Chef
Posté le 10-04-2011 à 09:37:42  profilanswer
 

oups j'ai fait comme toi, mais à l'inverse, j'ai d'abord frotté et ensuite trempé !!!!!
là je file !!!!!!!!!! trop de net,  :non:  :non:

n°6745
VERO
Profil : Grand Chef
Posté le 10-04-2011 à 21:04:46  profilanswer
 

Moi en plus de tout ça je mets les bonnes lunettes pour voir de près.


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n°6746
Teresa
je vous fais un petit coucou !
Profil : Grand Chef
Posté le 11-04-2011 à 07:25:03  profilanswer
 

tu as bien raison Véro, mes poireaux en salade parfait,
la vinaigrette toute simple, je prends les bouteilles et op  un filet d'huile d'olive et de xérès ...
c'était parfait !!
je vais remettre ça !!!!

n°6757
Nenaya
am ... stram ... gram ...
Profil : Grand Chef
Posté le 11-04-2011 à 12:44:00  profilanswer
 

Personnellement je coupe le poireau dans le sens de la longueur pour pouvoir l'ouvrir à la façon d'un livre. je le passe ainsi sous l'eau froide en frottant bien partout pour enlever la terre ... mais bon la plupart du temps je le coupe en morceau et le fait tremper dans de l'eau légèrement vinaigrée. Pour ensuite le cuire directement à la poêle ...


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Modératrice du forum cuisineAZ
 
http://nuage-chocolat.over-blog.fr/
n°6762
mogenta
Profil : Cuistot
Posté le 11-04-2011 à 17:30:45  profilanswer
 

pour enlever la terre des poireaux,
couper les en deux ou quatre et remplir un récipient très haut d'eau et prendre le poireau par la queue et le replonger plusieurs fois, la terre ne remontera pas  - et cela est plus rapide -


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