Bonjour à toutes et à tous,
 
Voilà j'ai tenté de faire un gratin dauphinois avec une sauce au Beaufort.
La sauce faite, elle avait l'air bien onctueuse et crémeuse mais une fois le gratin dauphinois sorti du four la sauce c'est liquéfiée, il y avait de l'eau dans le fond et un dépôt de fromage qui s'est déposé entre les tranches de pommes de terre.
 
ma sauce a été faite avec du lait, de la crème fraîche liquide et le beaufort ( + épices ).
Est-ce que ce serait dû au manque de farine dans la sauce?
 
Merci

Il n'y a pas de fromage dans le gratin dauphinois.  
 
Mais pour le gratin de pommes de terre au beaufort il me semble qu'il est bien mieux mettre entre des couches de pommes de terre de la crème et des tranches fines de beaufort et de donc de ne pas faire de sauce.

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je suis du même avis que Vero

ta sauce a "tranché" avec la chaleur du four.
Comme te l'ont conseillé Véro et Fanny, il ne faut pas faire de sauce avec le fromage (gras) et la crème fraiche, mais mettre le fromage en tranche ou tout petits dés dans le gratin et la crème par dessus.