Détentrice d' un siphon depuis quelques semaines, il m arrive par moment d' avoir une mousse ou une chantilly anormalement liquide au début de la diffusion ; pourtant je secoue avant, après, je laisse réfrigérer comme on me l indique... A votre avis ou est le truc? Merci pour votre aide,[url] [/url]

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La gourmandise n'est pas un vilain défaut!
 

Bonjour Papilles !
 
Le siphon donne souvent du fil à retordre !
Nous avions proposé sur CuisineAZ un dossier à ce sujet : Recettes au siphon
Dans 'mode d'emploi', nous y avons mis beaucoup d'astuces pour éviter justement les problèmes de mousses trop liquides.
 
Tiens-nous au courant,
A bientôt !

c'est noté, MERCI!! je me jette sur ce sujet tout de suite!

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La gourmandise n'est pas un vilain défaut!
 

Je crois que Christiane a réussi sa chantilly avec un syphon!!!

La chantilly, en moyenne, j'ai pas (trop) de problème, mais la mousse aux carambars s'est transformée en coulis...    
 
Bref, c'est pas encore maîtrisée, et quand je maîtrise pas, ça m'énerve... !!

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La gourmandise n'est pas un vilain défaut!
 

allé courage tu vas y arriver, moi aussi au début j'ai eu des soucis

Merci pour tes encouragements! promis, je vais persévérer...

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La gourmandise n'est pas un vilain défaut!
 

je viens d'aller sur ton blog, il est sympa, j 'y ai vu de bonnes idées, merci bien

Une astuce il fau mettre le siphon au frigo ou congel et tous les éléments doivent être frais
pas le sucre glace il l'est déjà  

Jraffe --> merci pour tes compliments! Ca me fait plaisir car j ai le recommencer a zéro a cause d' un plagiat
 
Cuit'hier --> je prends note de tes conseils ! Merci

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La gourmandise n'est pas un vilain défaut!