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2 utilisateurs inconnus

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Auteur Sujet :

coeurs de canard

n°1105
Kath4060
Posté le 19-08-2008 à 16:53:37  profilanswer
 

bonjour  
 
je viens d'arriver  dans les  Landes ,   j'ai trouve dans les  magasins  des cœurs de canards a  part les cuisiner en  ragout  je  ne sais pas comment les faire  ( je n'ai pas de  barbecue)
 
je  vous remercie  d'avance de vos suggestions


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Kath
n°1106
chip'
Profil : Grand Chef
Posté le 19-08-2008 à 18:17:27  profilanswer
 

BONJOUR
 
TU DEVRAI POSER TA QUESTION DANS LESPACE RECETTE TU AURAIS PLUS DE REPONSE
 
SINON JE SAIS QUE CA SE MANGE A LA MOUTARDE OU AUSSI PERSILLE  
MAIS JE NAI PAS DE RECETTE, PEUT ETRE QUELQUN DAUTRE

n°1107
solange
carpe diem
Profil : Grand Chef
Posté le 20-08-2008 à 19:18:21  profilanswer
 

bonjour Kath 4060
 
j'habite Toulouse et je prépare donc des coeurs de canard à la poêle:les fendre en deux dans le sens de la hauteur, puis les passer à la poêle avec ail et persil plus de la crème liquide. Attention trop cuits ils deviennent caoutchouteux.
sinon en brochettes à cuire sous le grill du four (lesfendre en deux et les faire mariner un bon moment avec de l'huile d'olive, de l'ail haché et du thym.
les coeurs d'oie aussi c'est excellents: même recette .
 
voilà et bon appétit
 
sol de Dax...(pas celle des Landes...)   ;)


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n°1108
mica
Profil : Chef cuistot
Posté le 25-08-2008 à 13:31:26  profilanswer
 

en salade comme des gésier  par exemple


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