je recherche des recettes avec la manipulation d'un siphon - on vient de m'en offire un-
je cherche des recettes salées - merci a vous

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Ici
http://www.cuisinerenligne.com/tec [...] -en-video/

merci pour la réponse - mais je voudrais un avis d'une utilisatrice - car mes chantilly font plutôt mousses- je viens de tester une chantilly de pruneaux pour servir avec un filet mignon de porc
j'ai fait la recette exacte mais il ressort plutôt un  espuma qu'une chantilly
25cl crème -8 pruneaux - 1 c soupe alcool - 1 c soupe eau - mixage - filtrage tamis - 2 h frigo  
le résultat est bon mais je trouve le tout pas assez ferme.

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Le mieux c'est de mettre de la créme entière,
 
et 2 cartouches de gaz,