Pour 6 personnes:
1 kg de filet de porc, 1kg de carottes, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1l de lait, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, du persil, sel, poivre.
. Epluchez et coupez les carottes en fines lamelles.
. Pelez les oignons et émincez les.
. Pelez et écraser l'ail.
. Mettre le filet de porc dans une cocotte. Ajoutez le lait, les carottes, les oignons, l'ail, le thym, le laurier et le persil. Salez et poivrez. Couvrez et laisser cuire pendant 2 heures à feu très doux.
. Sortez la viande de la cocotte et la coupez en tranches fines.
Passez la sauce au chinois. Enlevez les herbes servir avec les carottes tout autour, arrosez de la sauce.
