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Matériels: 1 moule rond de 22-24 cm de diamètre, 1 batteur électrique, 1 fouet, 1 saladier, 1 casserole.
 
Nombre de parts: 8
 
Temps de préparation: 25 minutes
 
Temps de cuisson: 30 minutes
 
 
 
Ingrédients pour le gâteau:
 
250g de farine à gâteaux
 
2 c. à café de levure
 
1 pincée de sel
 
100g de beurre ramolli, non salé
 
150g de sucre en poudre
 
2 gros oeufs à température ambiante
 
2 c. à soupe d'extrait de vanille
 
100ml de lait entier
 
 
 
Recette du gâteau:
 
* Chauffer le four à 180°C. Huiler et fariner ou beurrer le moule.
 
* Tamiser la farine, la levure et le sel dans un saladier.
 
* Ajouter le beurre, quart par quart, en battant à basse vitesse avec un batteur électrique.
 
* Ajouter le sucre, une cuillère à soupe à la fois, et battre jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable fin humide.
 
* Ajouter et battre les oeufs, un à un.
 
* Ajouter la vanille et le lait. Battre à vitesse moyenne-élevée, juste assez pour bien incorporer les ingrédients. (Attention à ne pas trop battre).
 
* Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte propre. (Entre 30 et 35 minutes suivant le four utilisé).
 
* Démouler le gâteau et le laisser refroidir totalement.
 
 
 
Ingrédients pour la garniture:
 
1 pot de confiture à la pêche
 
Un peu de sucre glace
 
 
 
Recette de la garniture:
 
* Ouvrir le gâteau en deux parties égales.
 
* Etaler de la confiture de pêche sur la partie du bas.
 
* Refermer la gâteau.
 
* Saupoudrer de sucre glace pour décorer.
 
 
 
Bon appétit !!