La Purée de pois chiches du livre "un chef dans ma cuisine"
voici le copier/coller
 
Ingrédients :
500 gr de pois chiches secs, 1 grosse carotte, 1 oignon, 20 cl de crème fraîche, 100 gr de beurre
1 c.à soupe rase de cumin en poudre, 1 clou de girogle, sel
 
Pour commencer :
la veille mettez les pois chiches dans de l'eau et laissez les tremper pendant 12 h
le jour même, épluchez la carotte et coupez la aux extrémités ; pelez l'oignon, coupez le en deux
et piquez-le du clou de girofle
 
Réalisation !
Dans une casserole, mettez les pois chiches égouttés. Versez de l'eau à hauteur puis ajoutez la carotte,l'oignon, le cumin et la crème liquide.
Faites cuire 2h30 voire 3 h.en ajoutant si nécessaire un peu d'eau pour que les pois chiches soient tj couverts. Salez au bout de 2 h de cuisson. Lorsque les pois chiches sont cuits, retirez l'oignon et la carotte. Egouttez les pois chiches en gardant l'eau de cuisson. Mixez-les ensuite en ajoutant un peau d'eau de cuisson et de beurre pour obtenir une purée bien lisse et bien onctueuse.Rectifiez l'assaisonnement en sel. Servez chaud ou froid.
 
LES ASTUCES DU CHEF (pour gagner du temps vous pouvez faire cuire les pois chiches à la cocotte-minute, comptez alors environ 25 mn de cuisson) moi je les ai fais cuire dans une casserole traditionnelle.  
 

re  
oui je veux faire j ai vue cette recette mais mon zom avec c est problème de ventre    alors c est pour plus tard merci encore teresa  

j'aime bien cette recette je la ferai un prochain we. Super Térésa

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Fafa

Hello Françoise,
alors as tu fait cette recette,  
moi je vais la faire cette semaine !!!
bisous

J'ai oublié cette recette, mais je vais me ratraper.
 
Je vais la faire dans la semaine promis.

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Fafa

humhummmm ca doit être bon!!!!

as tu d'autres recettes avec du Cumin dedans???parce que j'en ai acheté mais jamais essayer!!!