FORUM cuisine, échange de recettes

Reprise du message précédent :
   merçiiiiiiiiiii   a vous !  
 
 
http://images.imagehotel.net/uvbbwb8t7y.jpg
 
http://images.imagehotel.net/5bxs9qi6rs.jpg
 
http://images.imagehotel.net/y0bvldllj0.jpg
 
 
 
bizzzzzzzzzzz
 
  michel

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hello !
tout d'abord, joyeux anniversaire et félicitations pour ton
plat, il est superbe, ! et doit être excellent !
que de belles langoustines, dommage que tu ne passes pas
par l'Alsace !!!
 
j'y vois, des poivrons, du riz, des langoustines, des moules, des
coques ?? et du poisson, du saumon et ?????
 
une question que  mets tu comme assaisonnement pour colorer le riz ????
 
bye bye

Joyeux anniversaire Michel....avec un peu de retard.
Super ton plat , ça devait être rudement bon....
Contente de te connaitre en photo avec ta petite famille
Bises Mélanie

 
 
 merçi teresa ........  
 
 alors .........
 
  en légumes .........
 
  mélange de poivrons ( vert , rouge , jaune )
jeunes oignons ( avec le ''vert'')
 mange tout  
 
 poissons et autres  
 
 cabillaud , saumon  , calamars , gambas , moules , coques , langoustines  
 
  j'avais ''mouillé '' avec un bouillon de poissons ( avec une glace de crevettes et safran  )
 
  et je n'ai pas utilisé de riz  
 
  comme je n'avais pas de pâtes pour fideua ,  j'ai utilisé des petites pâtes grecques (Kritharaki)
 
   
 
  mich

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  merçi  cerise !  
 
 

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merci à toi et à ta famille de nous faire partager ces jolies photos!!!!!! super!!!

;-)

 
hello !! je ne connaissais pas ce plat,  en fait c'est un plat catalan (merci google)  
dans lequel on utilise de gros vermicelles !!!  
en tout cas je suis ravie de voir ta recette, peut être que je m'y lancerais un jour !!!!
et je te demanderais conseil, car je suppose qu'il faut être très attentif à la cuisson des pâtes
 
bye bye

mon fumet( pour la fideua )..... (  je dis fumet , en fait c'est  plutôt une bonne soupe de poisson  liquide )  safranné est pret !  
 
 

 
 et  je m'embete pas  j'ai placé les morceaux de poissons et les moules  ( ca va quand même être ajouté a la fideua ! )
 
 

 
 

 
 
  le moment est arrivé de préparer le machin ...........  
 
 dans une poelle a paella , verser de l'huile d'olive et  monter en température .....
 
  c'est bien chaud??????  
 
  allléééiiii   on  verse les  scampis  pelés et ''dénervés ''    
 
 (le '' boyau '' noir est enlevé)   et les anneaux de calamars ....
 

 
 
 on laisse cuire qqs instants ..........
 

 
 
  et on ajoute des ''mange tout''  et des oignons jeunes émincés .......
 

 
on laisse cuire qqs moments .........
 
 

 
 
 et on ajoute le fumet , les morceaux de  filets  de poissons  , les moules ( décortiquées )   des coques .......  et les pâtes grecques ......
 
Suis toujours sur feu vif .......
 

 
suite ...........
 

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cuire  une 15 aine de minutes a '' frémissements ''............
 

 
 et on ajoute les langoustines .........
 

 
 
 après 5 min de cuisson .........   on couvre de papier alu et  sur feu très doux ......   une bonne 10 aines de min ........
( voire couper le feu si nécessaire )  
 
 

 
 
Les pâtes aurront absorbés la quasi totalité du fumet .......
 
  et  a taaaaable ........
 

 
 
 a déguster en ''bonne compagnie ''   avec un bon vin bien frais ........
 

 
 

 
 
 

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wouah!!!
je veux bien être des tiens pour cette dégustation,
bravo Mich.