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C'est en discutant sur un repas mexicain que l'on m'a donné l'idée d'une glace Pina colada. Ni une ni deux, je me lance donc dans une recette sortie de ma petites tête et de mes petites mains. Legere hésitation, mais finalement, elle est excellente! 
Voici donc ma recette de glace cocktail parfaite pour l'été qui arrive. Une glace qui sent le soleil et les cocktails apres un bon barbecue.
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Pause 15h
Pour 1L de glace:
500g d'ananas
200ml de crème de noix de coco
50g de sucre spécial confiture
3 grosses c.s de sirop de glucose ( facultatif, mais il permettra a la glace d'etre bien onctueuse)
2c.s de sucre de cannes liquide
3c.s de rhum blanc
15cl de lait ( lait nature ou noix de coco)
Mixez le plus finement possible l'ananas ( avec le jus). Versez dans une casserole, avec la creme de coco, le lait, le sucre, le sucre de cannes, le rhum. Faites chauffez le tout.
Dès que le mélange est chaud, faites y fondre le glucose. Remuez bien.
Laissez refroidir completement le mélange.
Si vous avez une turbine: mettez le mélange à tourner environ 1h30, puis placez au congelateur au moins 12h. L'alcool prend difficilement .
Si vus n'avez pas de turbine: placez le mélange au congélateur, et remuez toute les demi heures les deux premières heures. Puis laissez reposer.
Il vaut mieux la laisser prendre toute une nuit. Attention: Le rhum sera moins fort apres le temps de congélation, n'ayez pas peur si le mélange avant congélation est un peu fort. ( Hein papa!lol).
Cela reste une glace à l'alcool.
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Percelice
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