Bonjour,
je trouve ce forum tellement bien que je ne vais plus m'en passer, vous répondez si vite!!
Mon nouveau problème : dans un restaurant nous avons dégusté un fondant au chocolat, jusque là rien de bien sorcier! Là où cela se complique c'est que le coeur du fondant était composé de lait concentré avec des petits morceaux de spéculos. J'ai essayé différentes techniques avec une douille par exemple mais dans tous les cas lors de la cuisson tout ce mélange est ce n'est plus un fondant du tout. Auriez vous une idée pour que cela marche ? Merci d'avance
