SOUPE THAI AU POULET
INGREDIENTS
1 boite 400ml lait de coco
3 blancs de poulet
100 g pois gourmands
2 échalotes
1 petit piment rouge
1 citron vert
2 brins de basilic
40 cl bouillon de volaille
sel
PREPARATION
Equeuter et laver les pois gourmands. Prélever le zeste du citron, le couper en lanières et l'ébouillanter 2 mn. Peler et hacher les échalotes, épépiner et hacher le piment. Détailler les blancs de poulet en fines lanières.Mélanger le lait de coco, le bouillon et les échalotes dans une cocotte. Porter à ébulition en fouettant et laisser frémir 5 mn. Ajouter le poulet , les pois gourmands, le piment et 1 pincée de sel. Cuire à frémissement 10 mn. Servir chaud dans des bols, parsemer des zestes de citron et des feuilles de basilic
