Bonjour,  
 
J'en étudiante j'ai fais l'acquisition d'un mini four pour mon  nouvel appartement.
Ce week-end j'ai entrepris de faire des meringues    
Mais voilà j'ai un soucis, le dessus cuit bien comme il faut mais le dessous reste cremeux.
 
Je les avais cuit à 100°C pendant 2h elles faisaient environ 1 à 1.5cm d'épaisseur, 5 de large et 10 de long (j'essayer d'imiter celles des paitisser mais la forme était un peu ratée    
 
Donc voilà, pouvez vous me dire pourquoi elles ne cuisent pas bien?
 
Avant je cuisez dans un four à chaleur tournante et celà fonctionnait très bien, mais avec ce four je n'ai pas vraiment l'habitude.
 
Merci à toutes et tous pour vos futures réponses !
 
Sib

Bravo pour ce nouveau four et surtout pour ce nouvel appartement ! En location je suppose puisque tu es étudiante. Ma nièce aussi avait loué un appartement du côté de Piolenc près d'Avignon trouvé sur ce site http://www.lesclesdumidi.com/immob [...] olenc.html mais bon elle qui aime faire la cuisine se retrouvait sans four. Du coup, on a fait l'achat d'un mini four qui fait à la fois micro onde. Simple, pratique et efficace à la fois. Elle nous a fait de ses meringues la dernière, c'était un vrai délice. Je pourrais goûter les tiennes ^^?

Bonjour,
 
Le soucis avec les meringues au mini-four c'est que les mini-four ne sont pas très bien isolés et donc la chaleur peut ne pas être constante ce qui pose problème pour les meringues.
 
Il faut bien faire attention aussi à ce que le four chauffe sur la résistance du haut et celle du bas (c'est en faisant cuire des meringues que je me suis rendue compte que mon mini-four ne chauffait plus en bas justement )
 
Il faut préférer une grille avec du papier sulfurisé dessus plutôt qu'une plaque qui isolera de la chaleur du bas également.
 
Cette recette là est pas mal je trouve : #/recettes/meringue-9327.aspx
 
En espérant que ta prochaine expérience meringue sera plus concluante

A remonter,

Vraiment agréable ce site et en plus il est complet et simple en recherche. Je t’en remercie beaucoup pour ces moments de détente.
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