Reprise du message précédent :
Perso, je les epluches, les essuies dans un torchon après découpe, et ensuite, je les blanchis une première fois quelques minutes dans l'huile bien chaude, les laisse reposer le temps que l'huile revienne à bonne température, puis les replonge pour terminer la cuisson. Bien essorées elle ne sont pas grasses...

Je fais comme Olivier, et comme je disais hier, je mets deux couches
 
de papier absorbant dans mon plat et mes frites dessus.
 
CHRIS

hello,
 
zeitoon à raison en fait la raison est simple plus la cuisson est courte et rapide moins elles emmagasine d'huile  
d'ou l'intéret de les blanchir, et de laisser BIEN revenir l'huile à bonne température avant le deuxieme bain

Pour ma part je fais aussi comme ca et ma maman m'a appris comme ca et c'est bien moins gras.

 
sans avoir essayé je suis sûre que c'est une très bonne solution  !!!

Merci Teresa  

bon ben on va essayer cette methode! pourquoi pas!
merci!

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Moi? gourmande??

reponce a < ptite mere noelle >
oui c'est comme cela que je fais, avant je fais cuire les pommes de terre à l'eau, ensuite la cuisson à la poele dans de l'huile est plus rapide, j'obtient le grillé avec moins d'huile imprégnée
 
par contre pour les frites, je préfere la méthode de < zeitoon >

 ok GOURMET , belle journée

Coucou!!!
 
Bon je suis un peu hors sujet mais Bon....
 
Si vous savez que la semaine vous allez être occuper et que vous voulez faire des frites congeler mais vous n'aimez pas trop celle du magasin, vous pouvez les faire tout seule!!!
 
 
Coupez vos pommes de terre en frites, les mettres dans un saladier rempli d'eau et y mettre du citron.
 
Laisser environ 3h.  Les faire cuire jusqu'a mi-cuisson. Les mettre dans un plastique congélation et mettre au congélateur!!  
 
Je vous assure c'est vraiment trés bon!!