Le père-Noël m'a gâtée puisqu'il m'a offert un ustensile que je souhaitais ardemment depuis des mois ! Un syphon !!!
J'ai testé une recette, et cela n'a pas été concluant, d'où une très grande déception après une si longue attente !  
Je voulais faire une mousse/chantilly de cèpes (chaude). Alors après avoir cuit mes cèpes, les avoir mixés finement, les avoir passer au chinois, puis remixer avec de la crème liquide, j'ai mis ma préparation (chaude donc) dans mon syphon. Puis, j'ai inséré ma cartouche, secouer et j'ai commencé à appuyer sur la gachette pour disposer ma mousse. Donc là, en un coup, j'ai "repeint" la moitié de ma cuisine de mousse de cèpes ... Puis en retentant, même si je n'ai pas pu faire une belle forme de chantilly, au moins en ai-je mis que dans l'assiette. Par contre, quelques minutes à peine écoulées, que ma chantilly est complètement retombée (je n'ai même pas eu le temps de prendre les photos !!).
 
Qui a une idée des erreurs que j'ai pu commettre ?? Quelles sont vos techniques à vous ??
J'attends vos conseils, car moi qui attendait beaucoup de cet ustensile, je commence à être déçue (surtout vu le prix des cartouches de gaz!).
Bisous
Nanon

hello Nanon,
 
j'en avais un (dans le temps) il ne servait pas bcp ! et du coup je m' en suis débarrassée !
déjà que je n'étais pas pour !!!  
en fait, lorsque je fais ma crème chantilly, je la fait dans mon bol kenwood, elle est géniale !
et il n'y a presque rien à laver , par contre le syphon bonjour !!!!
je ne suis pas pour !!!!

 
 Désolée je ne possède pas de siphon je fais avec des poches à douille
 
 à l'ancienne.  

Il y a eu plusieurs sujet sur le siphon
#/cuisine [...] _337_1.htm
un ici  
Tapes dans le module de recherche siphon et tu verras les sujets

Merci pour le lien Cuit'Hier.J'y vais de ce pas!